上海大学专修食品几年。

上海大学食品工程专业属于生物和医学研究方向，2022年上海大学硕士研究生招生简章中有相关信息。

食品工程主要研究食品生产加工过程中可能产生的有害物质引起的食品安全问题，如农兽药、生物毒素、食物过敏原、非食用添加剂、食源性致病微生物等。，研发相关的快速检测新方法和新技术；研究符合我国国情的食品安全风险评估、预测模型、食源性疾病病原学识别、溯源与预警、食品安全监测信息系统；食品营养素的定性和定量分析，营养素的结构和功能分析，营养素的提取、分离和纯化技术，食品中天然活性因子的制备技术，生理调节功能及其机理，多功能食品添加剂的研发。