食品考研试卷真题

1.产毒素大肠杆菌当然需要检测鉴定。

通常有相应的国家标准方法，也有一些快速鉴定方法，即elisa、基因探针、选择性培养基进行鉴定。

如果只是鉴定，一般通过富集，选择特定的培养物进行培养，然后进行鉴定。应该有国家标准的方法。我不知道你说的是哪一种，也没有办法给你提供具体的国标方法。

2.五种检测方法是什么意思？可分为计数法、酶联免疫法、显色法、PCR法、生化鉴定法等。我不知道他们是不是你想要的。如果有，你可以根据不同的方法名称在网上搜索一下，知道它们的原理和方法。