考研学采矿工程可以考环境工程吗?

你不能。

考研可以考一个采矿工程相关的专业,环境工程与采矿工程相关,所以学采矿工程考研可以考一个环境工程。

考研还可以考采矿工程相关的交叉学科,比如地质工程。