大家好。我今年考研，生物技术专业。我想考发酵工程和制药工程，一直在纠结选哪个好。希望能给点建议。

发酵工程是指利用微生物的某些特定功能，利用现代工程技术生产对人类有用的产品或直接将微生物应用于工业生产过程的新技术。发酵工程的内容包括菌种选择、培养基配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产物分离纯化。众所周知的例子有酵母发酵生产的啤酒、果酒和工业酒精，乳酸菌发酵生产的奶酪和酸奶，真菌大规模生产青霉素。随着科技的进步，发酵技术也有了很大的发展，已经进入了可以人工控制和改造微生物，使这些微生物为人类生产产品的现代发酵工程阶段。现代发酵工程作为现代生物技术的重要组成部分，具有广阔的应用前景。比如利用基因工程有目的地改造原始菌株，提高其产量；利用微生物发酵生产药物，如人胰岛素、干扰素和生长激素。

毕业后就业方向:

1.在制药工业中的应用:基于发酵工程技术，开发了多种药物，如人生长激素、重组乙肝疫苗、某些种类的单克隆抗体、白细胞介素-2、抗血友病因子等。

2.在食品工业中的应用:主要有三类产品。一种是生产传统发酵产品，如啤酒、果酒、醋等。二是生产食品添加剂；第三是帮助解决粮食问题。

3.环境科学领域的应用:污水处理中的微生物强化。

国内的优势大学有华南理工大学和江南大学。

制药工程其实和这个差不多，就业形势更好，医药行业就业更多。