烹饪与营养教育专业是做什么的？

烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理、教育的基本知识和技能，开展餐饮企业食品营养与管理的研究。

核心课程

烹饪技术、烹饪原料、烹饪营养、面点技术、餐饮管理与实务、中医饮食保健、中央厨房设计与运营、现代厨房管理等。

就业方向

餐饮企业:厨师、食品研发、质量监督、企业管理；营养研究机构:营养师、营养研究、药膳研发；烹饪和营养教师。

考研方向

农产品加工与贮藏工程、营养与食品卫生学、食品加工与安全、食品科学、食品、油脂与植物蛋白工程、食品工程硕士。

培训目标

本专业培养专业知识扎实、实践能力和创新能力强的餐饮企业管理人才；培训医学饮食和食品营养研究机构的科研人员；培养具有营养师资格、承担高职院校教学能力的应用型教师和高级专门人才。

培训要求

1，掌握烹饪与营养基础知识、基本技能和相近学科基础知识；

2.了解烹饪学科发展前沿，具备运用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；

3.熟悉教育法律法规，了解职业教育规律，掌握并能够初步应用教育学、心理学基础理论和现代教育技术，具有良好的教师素质，具备烹饪、营养教学和研究的基本技能；

4.具备一定的计算机技能，能熟练使用计算机操作系统，具备进行初步数据分析的能力；

5.能够用英语进行信息查询和文献检索，用工具书阅读本专业的外文书刊，具有一定的专业英语会话能力；

6、运用现代信息技术获取有效信息的能力；

7、具有撰写科学论文和开展科学研究的初步能力，具有较强的专业实践技能，并取得相应的技能等级证书。