今年中国农业大学发酵工程考研具体考什么？什么是参考书？网上查了很多，都不是很具体！

083201食品科学

01食品化学

02食品微生物

食品工程与加工新技术

04食品分析和质量控制技术

05食品安全控制理论与技术

06食品添加剂

07天然产品和功能食品

083202粮油植物蛋白项目

01石油加工理论与技术

现代粮食加工理论与技术

植物蛋白质加工理论与技术。

糖和淀粉加工理论与技术

05大豆加工理论与技术

083203农产品加工及储藏项目

01果蔬加工理论与技术

02果蔬储运项目

农产品在线检测技术

04农产品物流理论与技术

乳品加工技术与功能性乳制品的研究

肉制品贮藏保鲜理论与技术

禽蛋产品加工理论与技术

08农产品加工工程与设备

083204水产品加工及贮藏项目

01水产食品加工技术

水产品贮藏、运输和保鲜理论与技术

03水产活性成分和功能性食品

水产品流通理论与技术

海洋生物资源的开发和利用

083221食品生物技术

01水果和蔬菜的采后生理和分子生物学

果蔬贮藏保鲜技术

03发酵工程

04食品基因工程

05葡萄酒化学与酿造技术

06食品酶工程

益生菌和有益源的开发

083222营养与食品安全

01食品安全控制体系研究

02食品安全检验技术

03食品营养生物化学

04食品安全评价和风险评估

100403营养与食品卫生

01天然活性成分的功能评价

02膳食结构和营养改善

03食物营养与健康

04食品卫生

中国农业大学食品科学与营养工程学院。

研究生公费出国的机会很多。如果毕业后不出国，还有机会留在北京。

需要的话我给你大纲，还有学习方法。

考试内容:

政治，英语1，数学2，两门专业课(806生物化学，835食品科学基础)

806生物化学

参考书:

《生物化学》(第三版)(上册和下册)王婧妍主编，高等教育出版社。

食品科学基础

参考书:

陈敏，《食品化学》主编，中国林业出版社。

食品工程原理(第二版)李云飞，葛克山，中国农业大学出版社。

祝你学业有成！