什么是料酒？推荐一个比较好的料酒品牌。

“料酒”是料酒的名称。加入黄酒和雕花酿制而成。其醇浓度低，含量在15%以下，而酯含量高，富含氨基酸。在烹饪菜肴中广泛使用的料酒的调味作用主要是去腥增香。比较好的料酒有:王致和料酒、聚龙料酒、老恒河料酒、海神料酒、金丹阳料酒。

1，金丹阳料酒

金丹阳酒业研发的“苏贝克”牌高级烹饪丹阳黄酒，是由纯糯米酿造的正宗陈年黄酒。其丰富的色、香、味满足了人们的食欲，做出来的菜特别香，更美味。

2.王致和料酒

经过创新研发，王致和研发的调味酒产品以独特的透明方瓶问世。多种天然香料和葡萄酒主要用于制作透明澄清的调味酒。最大的特点是香辛料用量大，香味突出，能起到很好的去腥、去臭、增香、提神的作用。成为市场的新宠，行业的引领者。

3.古老的恒河料酒

老恒河的料酒非常棒，非常香，也许是因为工艺制作的特点，它的料酒有一些甜味。“料酒世家”的品种一直在增长，技术也比以前有了很大的提高。由不同基酒制成的调味酒种类繁多，使得料酒逐渐向多元化方向发展。

4.波塞冬料酒

海神料酒作为国内最大的黄酒生产企业，考研考了很久。其酿造的料酒以黄酒的生产工艺为基础，配以多种中草药，让使用者吃得更放心，煮出来的菜更美味。

购物技巧:

1，看，如果要选择正规厂家的产品，配料是黄酒还是酒精直接影响产品质量，产品是用来饮用还是烹饪也需要注意。

2.闻闻，陈年黄酒酒香浓郁，江南黄酒是用大米酿造的。透过包装袋可以闻到酒香；酒精勾兑米酒没有米酒特有的脂类香气，只有酒精的味道。