考研西南大学-食品科学学院-农产品加工与贮藏工程

西南大学食品学院农产品加工与贮藏工程2008年专业目录研究方向:01现代食品加工理论与技术

02粮食储藏项目

食品包装工程与营销

04食品工程原理与设备

初试科目:①101政治理论

②201英语或203日语

③314数学(农业)或315化学(农业)

④835食品化学与食品微生物学或810包装印刷技术(仅限03、04方向)

复试备注:本专业各方向复试科目:食品加工(食品工艺学导论、食品工程原理)

本专业各方向学术能力相同的考生将被加到复试科目中:1，食品营养；2.食品卫生学

西南大学食品学院农产品加工与贮藏工程，2008考研参考书目1，食品化学

谢碧君主编食品化学科学出版社

《食品化学》阚主编中国农业大学出版社。

2.食品微生物学

贺国庆主编食品微生物学中国农业大学出版社

周德清主编微生物学教程高等教育出版社

食品微生物学实验原理与技术李平兰何主编中国农业出版社。

3、包装印刷技术

印刷技术金银河印刷工业出版社

刘喜生主编包装材料科学吉林大学出版社

4.食品生物技术

食品生物技术罗云波主编中国农业大学出版社

5、食品分析和检验

《食品分析与感官评价》吴谋成主编，中国农业出版社。

6.食物营养

孙元明主编《食品营养学》中国农业大学出版社

《食物营养学》王广慈主编中国农业出版社7。食品卫生学

《食品卫生与安全》史贤明中国农业大学出版社编辑。

希望有用。