求南京农业大学801生化数据...

2)氨基酸的缩写符号、理化性质和化学反应，蛋白质分子结构的概念、形式和特点，蛋白质一级结构测定的步骤，蛋白质的理化性质，分离、纯化和纯度鉴定的方法，蛋白质的变性，蛋白质结构与功能的关系；

3)核苷酸的组成、结构和性质，核酸的化学组成和分类，DNA和RNA的一级、二级、三级结构的概念和特点，DNA生物学功能的极端证明，RNA的分类和生物学功能，核酸的物理化学性质，核酸序列测定的原理和方法；

4)酶的概念、酶的命名与分类、酶的结构与活性、酶的作用机理、酶的制备与活性测定、酶反应动力学(米氏方程的推导)、影响酶反应的因素、等位酶、固体

固定化酶、同工酶、抗体酶和核酶的基本概念和应用；

5)维生素的分类和性质，各种维生素的活性形式和生理功能，辅酶(辅基)的活性基团和催化方式，激素的分类，激素的化学本质，激素的合成和分泌，常见激素(甲状腺素、肾上腺素、胰岛素、胰高血糖素)的结构和功能，激素作用机制；