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根据培养“厚基础、宽口径、高素质、强能力、广适应”的复合型高级专业技术人才，充分适应社会主义建设和发展需要的要求，根据2006年编制的《食品科学与工程专业教学实习大纲》实习计划，我教研室部分教师带领2003级、2004级食品科学与工程专业学生进行了为期两周的生产教学实习。
本次实践采取集中与分散相结合，车间操作与现场参观相结合，学生与企业技术人员、教师问答相结合。本着“以人为本、安全第一、经济有效、服务社会”的原则，实习地点选择在兰州及周边的食品加工酿造企业。通过一系列的实习过程，如了解企业的管理制度和企业文化，接受工厂规章制度的教育，深入一线工人的生活，参与部分车间的工艺操作，熟悉工厂的全部生产流程，了解生产设备及其用途，比较基础理论知识和实验室实验技术与工厂实际情况的差异， 学生加强了对理论教学内容的理解，训练和强化了基本的专业技能，提高了知识技能的综合应用能力，锻炼了非智力因素。
总之，通过这次生产教学实践，培养了学生的综合素质和能力，锻炼了学生的心理、道德、意志等非智力素质，提高了学生在生产实践和科研中解决实际问题的能力和自学、创新、实践的能力。
食品科学与工程系
2006年10月
实践内容
本次实习分为三个阶段，即:
第一阶段:10年9月30日-6月6日，到甘肃武威食品原料基地、甘肃武威天麻保健食品厂、甘肃腾格里葡萄酒食品有限公司、甘肃苏武庄园葡萄酒有限公司、青岛啤酒武威有限公司、甘肃凉州益民有限公司六个基地进行生产教学实践。
第二阶段:6月10-6月19带领学生到临洮三江马铃薯制品有限公司、康美牛业有限公司、康兴羊业有限公司、一顺莲花山药业有限公司、甘肃古河州酒业有限公司、临夏清和源清真食品有限公司参观实习
第三阶段:6月28日10分别走访兰州庄园乳业和兰州面都马家拉面食品有限公司。
整个实习过程涉及食品原料科学(包括植物和动物)、食品加工技术(包括农产品、畜产品和酿造食品)和食品贮藏与保鲜(主要是冷藏和冷冻贮藏)，充分体现了食品工程、食品保鲜、食品生物技术、食品包装与设计、食品企业管理、食品卫生与质量安全与控制、食品工厂设计与机械等原理。以下是从食品科学与工程三大领域，即食品原料科学、食品加工技术和食品贮藏保鲜，不分时间顺序，对本次实习内容的总结报告。
一、食品原料基地实践
食品原料学实践主要有:民勤万亩葡萄园、红辣椒自然晾晒，康美牛业、康兴羊业有限公司牛羊肉生产基地，兰州庄园乳业有限公司奶牛场等，涉及动植物两大类，以及农产品和畜产品的加工。
1，植物原料基地实习
甘肃省武威市民勤县，党中央、国务院多次强调，加大力度防止沙漠被吞噬。该县位于吉林腾格里和巴丹之间，其风沙、荒漠化的恶劣环境可想而知。在县城广场中央，领导的话“绝不让民勤成为第二个罗培坡”也让来这里的人忧心忡忡。但正是因为这种日照时间长、昼夜温差大、干旱少雨、日月积温高的自然环境，为一些农产品的种植创造了得天独厚的条件，正如带领我们在食品原料基地实习的兰州食品研究所工程师高国强所说:“沙漠里到处都是宝。”于是我们走访了当地的果蔬加工原料。
1.1民勤万亩葡萄庄园
食用葡萄是世界四大水果之一，产量和面积一直位居世界第一。葡萄营养丰富。成熟的浆果含有15%-25%的葡萄糖和果糖，还含有与人体健康密切相关的矿物质、叶酸和维生素。最近的研究表明，葡萄中含有的白藜芦醇和多种维生素对预防和治疗癌症和心血管疾病有很好的效果，现已成为国际公认的重要保健食品。葡萄用途广泛，除果实可鲜食、加工、制成酒、果汁、晒干、罐装外，其余种子和皮渣还可加工提取单宁、高级食用油和化工原料。我们去的葡萄庄园主要种植的葡萄有:红土、御秋等。味道纯正，含糖量高，无污染。他们还使用了套袋技术来防止病虫害，防止产品受到过量紫外线的损害。这个庄园的葡萄主要以鲜葡萄的价格销往周边市场和南方一些主要大中城市。
1.2“美国红”辣椒及其自然干燥
辣椒原料基地的参观也让同学们对辣椒和自然干燥技术有了感性的认识。“美国红”辣椒是当地农民从美国引进的新品种。其产量稳定，色泽鲜艳，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、色素和矿物质，能调节人体生理机能，促进食欲，帮助消化，具有一定的药用价值。辣椒主要用于生产加工调味品、火锅底料、凉菜、休闲食品、方便食品、快餐、微波食品。2003年，该地区种植“美国红”辣椒3万亩，亩产3000斤，总产量9万吨，产地每斤价格0.5-0.8元。当地农民把辣椒铺在沙漠上，利用渗透性强的沙子和强光干旱的气候条件自然风干，主要从韩国低价收购。
对民勤县食品原料基地的选择性访问给了实习生们很多启发，这些启发充分体现在他们在路上的讨论或实习报告中。他们从书上了解到，很多先进的加工技术在县里的原料基地里是看不到的，他们看到的是优质原料的低价出口，他们看到的是最古老的自然干燥技术。这里没有深加工企业，等等。这些情况让他们深知自己作为食品科学与工程专业学生未来的责任和希望，甚至为部分同学指明了创业方向。
2、动物性食品原料基地
动物性食品原料也是畜产品加工的主要原料。在这次实习中，我们参观了康美牛业和康兴羊业有限公司的牛羊肉生产基地和兰州庄园乳业有限公司的奶牛场，从中让学生了解了现代食品生物技术在原料加工和改良方面的应用的广阔前景，也对一些肉用牛、羊、牛有了感性的认识，对微生物发酵生产青贮饲料有了一定的了解。
康美牛业股份有限公司正在尝试利用现代细胞工程技术，选择优秀的供体和受体，通过胚胎移植和工程技术提高肉牛品质。正在建设的康兴羊业老板也告诉我们，他们还专门建了一个厂区，为以后用生物技术改良肉羊品种打下基础；两家企业都建了几个青贮饲料生产的拱棚。“奶牛养殖是乳品加工的第一车间，奶源基地是乳企的生命线，得奶源者得天下”，在庄园乳业的走访中得到最好的体现。在榆中县委、县政府、市农牧局、省农牧厅等相关部门的大力支持下，2001年初，庄园乳业聘请甘肃省林业勘察设计院、甘肃首曲生态农业技术研究院对兰州市榆中县万头奶牛养殖基地建设项目进行了可行性研究。公司采取“公司+农户+技术”、“家庭养殖、集中挤奶、按质论价、统一服务”的运营模式，形成了“市场主导、基地带动、基地带动农户”的格局。公司始终把奶源基地建设作为公司的工作重点。目前已形成近1万农户，与农户签订合同，按保护价收购，切实保障农民利益。目前，公司在榆中总厂的养殖基地建起了30个标准牛棚，三年免费为养殖户提供场地。目前有2500头奶牛。预计到2004年底，奶牛数量将增长到5000头，养牛户数量将增加到1500人。为该企业乳品加工提供了坚实良好的原料供应基础。
二、食品加工技术实践
食品加工技术是食品科学与工程专业最重要的专业课程之一。
涉及面广，根据食品加工原料或辅料的种类，主要可分为农产品加工技术、畜产品加工技术和发酵食品生产技术。这次实习是这次实习的主要内容，就是根据课题的内容去生产或者参观一些加工企业。
1、农产品加工技术实践
此次走访的农产品加工企业有临洮三江马铃薯制品有限公司、甘肃武威天马保健食品厂、兰州棉都麻家拉面食品有限公司、临夏古河州酒业有限公司，涉及淀粉、膨化食品、休闲食品、方便食品、果汁饮料等重要农产品加工食品的生产。
1.1淀粉和膨化食品加工
甘肃临洮三江集团下属马铃薯制品有限公司是集科研、种植、收购、生产加工、销售养殖、进出口贸易为一体的国家重点大型综合性现代化龙头企业。它是甘肃省十五个重点项目之一。公司年产马铃薯雪花粉、颗粒粉、精制淀粉、膨化食品20万吨，已获国家计委批准。一期年产马铃薯雪花粉、精制淀粉、颗粒粉5万吨。膨化食品正常投产，质量良好，不仅满足国内主要区域市场的需求，还出口到俄罗斯、菲律宾、泰国等国外主要市场。通过企业的现场参观和公司董事长的亲自讲解，学生对马铃薯粉的生产工艺和加工机械有了感性的接触和了解。该公司雪花粉的工艺流程为:原料→一次清洗→蒸汽烫、刷皮→切片→二次清洗→热烫→冷却→蒸汽熟化→打泥→滚筒干燥→成品。
工艺流程分析表明，蒸汽脱皮温度为1。蒸汽脱皮温度为65438±067℃。2.在刷皮和切片之间，人工剔除不完整的刷皮和变质的土豆；3.漂烫温度为70-80℃；4蒸汽养护时的温度不应低于93℃；5.在打泥过程中加入甘油、胆固醇甘油酯、核黄素等添加剂进行脱糖；6.生产所用原料为特殊加工马铃薯大西洋(美国品种)，产出率为6。企业实现完全机械化操作和工作台控制，空间利用率高，整个生产车间紧凑不拥挤。学生们看到了成套的食品机械设备，对食品加工的现代化有了感性认识。
此外，我们还参观了正在安装的两套进口膨化食品生产设备，通过董事长和我们的带队老师的讲解，让同学们仿佛在生产膨化食品。
1.2休闲食品——红瓜子的生产实践
甘肃武威天马保健食品厂是当地一位农民自己组织的民营企业。这家企业的法人对民勤当地的农业性质了解度高，吸纳人才意识强。公司聘请了兰州食品研究所的高级工程师作为工厂的技术顾问，这次实习是在顾问的统筹安排下进行的。让学生亲自去企业下属的炒瓜子厂进行生产实习。油炸的工艺流程如下:选瓜子，水洗(30-40分钟)，加料煮(90-120分钟)，烘烤(100-110℃，120-65438)。在大致了解工艺流程后，学生将进行实际的生产操作。虽然工艺流程简单，但是当他们亲手实践的时候，对他们的体力、耐力、工作态度、组织纪律性都会是一个很好的考验。这可能是第一次真正的接触。学生们的热情很高。虽然他们觉得有点累，但回应很有收获。通过这种生产实践，他们将课堂上学到的理论知识与生产实践相结合，对食品生产技术有了最直接、最直观的了解，加深了对理论知识的理解，体会到了生产工人的真实生活。更多的是思考人生，未来如何面对工作和生活，对市场的需求有更全面的了解。深刻认识到很多课本之外的真实的东西，提高了知识的综合运用能力，加深了对专业、行业、社会的理解，为他们步入社会打下了一定的基础。
1.3方便食品生产企业参观实践
兰州面都马家拉面食品有限公司是由兰州庄园乳业公司法人和自然人投资组建的。本公司是一家股份制公司，其经营范围包括、生产和销售兰州拉面郎牌拉面及快餐连锁店。拉面工艺流程:成型→蒸煮→切割整理→热风干燥→微波加工→冷却包装。
非油炸方便面采用热风干燥工艺制作，耗时长，成本高，生产效率低。但采用非油炸和热风干燥技术，保持了谷物的独特风味。从而使非油炸方便面占据一定的市场份额。可以预见，方便面生产企业完全可以生产出有利于人体健康、生产成本低的方便食品。
通过实习，学生对企业的管理模式和设立模式的多样化有了深入的了解，对面制品深加工成方便食品的全过程也有了感性的认识。
1.4果汁饮料加工实践
在临夏古河州酒业有限公司参观果汁饮料加工。“啤特果”原汁产品是该企业的特色产品。通过现场参观和实际榨汁操作，学生对最常见的水果榨汁深加工方法有了深入的了解。
2.畜产品加工技术实习
通过对康美牛业、康兴羊业有限公司屠宰加工厂的参观和实践，对肉制品的加工工艺有了感性的接触；通过对临夏八方集团清和园屠宰场的参观，我们也对食品安全控制有了最直接的了解。通过对兰州庄园乳业有限公司的参观，我们对乳品生产有了清晰的概念，对利乐等现代食品包装和机械有了感性的接触，对食品企业的生存理念有了深刻的理解。
2.1肉制品加工技术与食品安全控制实践
康美牛业和康兴羊业有限公司是集养殖、科研、加工、销售为一体的两家肉牛肉羊屠宰加工企业。康美牛业的成立和投产早于康兴羊业，本次实习只参观了康美的屠宰加工技术。流程如下:宰前检查→宰前休息→宰前禁食→推牛机→牵牛机→提牛机→刺杀放血(由阿訇进行)→剥皮→开膛→胴体翻新→检查→冲压→称重→出厂或入库→冷藏。
临夏清和源清真食品有限公司是一家以畜牧业为基础，集清真牛羊养殖、屠宰、加工、销售为一体的综合性股份制民营企业。公司注重产品质量，秉承“追求完美品质，贡献绿色生活”的理念和对消费者高度负责，精益求精，严格遵循国家习俗和卫生标准，采用国际先进设备和生产工艺，让消费者吃到真正放心的牛羊肉产品。现已通过HACCP认证，清真牛羊肉生产线项目获得甘肃省食品行业优秀新技术成果奖。康美牛业的屠宰流程类似，但不同的是，HACCP控制是在这家工厂实施的。关键控制点为:CCP1原料管理，保证牛羊健康无传染病，检测频率为一天一次；CCP2食管结扎防止食管胃内容物泄漏，检查每头牛、羊的食管结扎情况，要求专职人员检查；CCP3内脏酮体检查，内脏胴体和病变需要专职检查人员；CCP4的内脏胴体入库，储存过程保证无污染；CCP5为速冻，速冻温度小于等于-25℃，时间为12-24小时，包装牛羊肉中心温度在-15℃以下，监测频率为每天一次；CCP6的冷库温度在-18℃以下，监测频率为一天一次。通过实践，我对在关键控制点实施食品安全生产的过程有了深刻的理解。
2.2参观乳制品生产技术
兰州庄园乳业有限公司是甘肃省投资规模较大的专业乳品生产企业，集奶牛养殖、乳品加工、销售为一体。公司视产品质量为生命，不断强化全体员工的质量意识，提出“100-1=0”的质量理念，即1袋不合格，即100%不合格。在产品质量控制方面，建立了原料奶进货检验、配料标准化、流程管理、产品在线控制、产品绝缘测试、出厂放行制度等六项严格的质量管理规范，实施了“6S”管理，即“清洗、清洁、分拣、清洁、安全、素养”。鲜奶的工艺流程:鲜奶验收→牛奶过滤→牛奶净化→杀菌→冷切→均质→罐装→成品。流程分析表明:(1)牛奶验收:鲜奶必须检查是否符合标准，即理化指标和卫生指标是否符合国家标准；(2)牛奶过滤:用多孔材料分离牛奶中的颗粒混合物；(3)牛奶的净化:虽然原料奶经过几次过滤去除了大部分杂质，但由于孔隙中有许多微小的机械杂质和细菌细胞，用离心式牛奶净化器很难净化；(4)灭菌:采用UHT灭菌；UHT能彻底消灭牛奶中的微生物，牛奶营养流失少，保质期更长，是一种理想的杀菌方式。(5)均质:牛奶中的脂肪球在强烈的机械作用下破碎成小脂肪球；均质的目的是防止脂肪上浮分离，提高牛奶的消化吸收；(6)装罐:主要是为了方便配送和零售，防止外来杂质混入成品和微生物再污染，保存风味，防止吸收外界异味产生异味，防止维生素等营养成分流失。庄园乳业采用代表目前世界乳品加工包装最高水平的瑞典利乐公司超高温瞬间杀菌无菌灌装系统，六层复合膜无菌利乐枕包装。学生们还参观了这家企业的利乐包装生产线。通过实践，学生不仅对生产过程有了更清晰的认识，也感受到食品加工企业是以质量为基础，以先进的技术和开放的消费市场为综合竞争力。只有将两方面有机结合，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。
3.发酵酿造食品生产技术
食品发酵工程是食品生物技术领域中发展最早、最快、最成熟的工程技术，其相关企业也随着技术的成熟而大量涌现。这次实习，参观了白酒生产(甘肃腾格里酒类食品有限公司、临夏古河州酒业有限公司、乐康一顺酒业有限公司)；啤酒生产(武威西凉啤酒有限公司)；葡萄酒生产(民勤苏武酒厂-山东卫龙酒业有限公司)和发酵食品-酱油和醋生产(武威益民食品有限公司和乐康益顺酒业有限公司)。学生们对发酵酿造食品的生产工艺有了最直观的认识，对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、醋的酿造工艺有了深刻的情感接触。企业采用的工艺流程如下:
3.1白酒工艺:
原料→发酵→蒸煮→检验→包装→销售。说明(1)原料为五谷，即小麦、大麦、大米、糯米、红米。(2)不同品级的酒地下存放时间也不同。
3.2黄酒工艺流程:
大米→浸泡→蒸饭→冷切→滴制→前发酵→后发酵→压滤机过滤酒→清酒罐澄清→热交换器炒酒→包装→储存→成品。
3.3葡萄酒的工艺流程:
葡萄采摘→葡萄去梗破碎→压榨→测定糖度、PH和滴定酸度→葡萄汁改良→添加二氧化硫→添加酵母→发酵酿酒→后发酵→催熟→成品。
3.4啤酒生产工艺流程:
大麦→预处理→洗麦→浸麦(43%水)→发芽(4~5天)→干燥→生根→
麦芽(储存一段时间)
发芽大米
粉碎，粉碎
糖化锅
70℃
通过过滤和煮沸啤酒花分离器的旋流沉淀罐来冷却发酵的酵母液。
啤酒花过滤清酒罐包装产品
3.5固态发酵生产食醋的工艺流程如下:
麸曲酵母醋母
糠水糠稻壳盐
原料→粉碎→勾兑→稀醪发酵→酒醅→固态发酵→陈酿。
40%糟醅淋醋→准备→成品。
陈醋醅
60%醋→醋溶液
这些技术和课本的一些区别是通过企业技术人员在参观中观看和讲解得到的，有些是企业多年摸索出来的经验。通过实践，学生不仅巩固和加强了课本的理论知识，还体会到了“认识论”的真谛。任何知识的获得都要经历一个“实践-认知-再实践-再认知”的连续过程。此外，在工艺实习期间，我还带领大家参观了乐康益顺酒业有限公司中药材党生、当归片及其提取工艺，让大家对功能性食品和药品的提取工艺有一个感性认识。
三、食品贮存和保存实践
本次食品贮藏保鲜实习主要走访了上述肉类加工企业的冰柜和冷库。牛羊屠宰加工后在-35 ~-40℃速冻，然后在-18 ~-20℃冷藏，0 ~ 7℃冷藏。这就延长了肉制品的假期。至于果蔬保鲜仓库，由于时间和季节原因，没有参观实习。课程结束后联系实习。
实践效果评价
短短两周的教学实践结束了，对实践效果的评价来自多方面，对本次实践的成果给予了高度评价或认可。
1.公众的意见
本次教学实习是我院近年来该专业的首次实习。可以说现在实习单位都在联系，实习中没有遇到什么麻烦或者被实习单位拒绝的事情。相反，相关人员的热情接待在某种程度上是对我们实习工作的极大支持和肯定。还记得参观完三江马铃薯制品有限公司后，公司董事长亲口对我们学生说:“你们有这么好的机会出来实习，是件好事。上次有农大的学生来实习，我们都有想法找他们要毕业生工作。如果你愿意毕业，也可以考虑到我们单位工作。我们欢迎他们。”董事长的话说明实习增进了企业人员和学生之间的交流，这是一件相辅相成的事情。
在民勤期间，陪同我们实习的兰州食品研究所工程师高国强对此次实习给予了高度评价。从他的工作经历和言辞来看，他非常注重实践，强调学生实践能力的重要性。他还强调“学生实习实际上可以锻炼他们的社会交往和与人打交道，这是一个难得的机会”。
实习期间也接触了一些非专业的社会人员，比如参观时的包车司机，参观原料基地时的当地农民。他们的热情和言语肯定了学生的实习工作。
2.学生评价
这个实习是分阶段进行的。按照规定，第一次实习一周的可以不进入第二阶段，但大部分人(少数考研复习的除外)都坚持到了最后，高涨的实习激情超过了上课认真听讲的主动性。每个学生的实习报告也显示了他们对这次实习的满意程度。他们认为这次实习在思想认识、实际操作、理论与实践知识的学习和融合等方面受益匪浅。在报告中，一位同学把这次实习的收获总结为三点:“一是强化了课本上教给我的知识，给我带来了一些全新的知识。通过这次实习，我们对如何解决实际生产中的问题，如何更快更好地解决问题有了进一步的了解。其次，通过实践，我们更加深刻地认识到，在当今社会，企业要想生存和发展，就必须在食品安全和质量管理方面下大力气。第三，实习将帮助我们认识到自己的不足，以便在今后的学习中丰富自己，将自己的知识和文化水平提高到一个更高的水平。”也有学生通过实习获得了想法。
被迫感:“这种教学实践给了我们高三学生很大的压力。学了四年能找到什么工作？”你也会去我们参观过的这样一家工厂吗？" .通过这次实习，鼓励学生努力学习。
为更好的就业打下基础。
3.教师评价
由于实习时间大多集中在节假日和周末，一些老师因为家里或者教学中事情太多，没有时间带学生实习。回来后反思:“你应该去看看，带学生去实习也是一种收获。”我们的带队老师经验丰富，让学生在情感上接触实用知识并不重要，就从学生非智力因素的磨炼举例说明吧；当晚娱乐住宿，由于县城小，住宿条件差，住宿名额少，当晚安排了两个招待所让他们全部入住。由于同一年级的学生不能完全安排在一起，一些学生抱怨很多。结果在我们老师的详细讲解下，这位同学意识到了我们的不容易，他主动为自己的过激言论道歉。虽然事情很小，但我觉得对这位同学来说也是一堂有趣的人生体验课。通过这种集体郊游，某种程度上也让他们学到了“包容、理解、勤奋、认真、礼貌”等许多人格品质。我们也是本着“以人为本，安全第一”的原则进行这次实习，处处强调生命财产安全，让实习安全顺利的结束。
存在的问题和今后的对策
“金无足赤，人无完人”，处理事情也是如此。本次实习虽然取得了上述成果，但仍有不足之处。另外这次实习是近几年的第一次，所以在经验上也有一些不足。这些不足也为接下来的实习积累了一些经验，所以为以后的实习提出一些对策也是直接目的。
1.有一个问题
1.1时间紧。
实习时间比较紧张。短短两周时间走访了几十家食品加工企业，只能走访，不能全部深入实践。况且个别企业因为时间问题，没有正常运营，只是参观机器设备。本次实习第一阶段在国庆期间，个别企业放假，无法参观，否则可以参观更多的食品加工企业。
1.2减运算
除了个别加工厂，大部分实习都是以“参观+讲解”的形式进行，学生操作的机会很少。当然，这也与实习前未与企业达成实习协议有关；另外，也和时间短有关。有些企业生产需要相对稳定的人员，短时间内无法安排车间实习。
1.3太集中了。
食品加工或储存企业的首要因素是原料。因为有些原料，尤其是果蔬等植物性原料的季节性很强，大规模生产也有季节性，而这次实习是在秋季，所以无法给一些生产企业安排实习。比如三鑫果蔬保鲜仓，本来是安排实习的，但是因为秋季果蔬保鲜少，所以取消了实习安排。由于过于集中，两个班人数众多，时间紧迫，无法分组，导致大组听讲解的效果不太好。
2.未来对策
针对以上不足，结合本专业的教学特点，并根据同学的反馈和老师的讨论，为今后的教学实践提出了一些对策。
2.1按学科
食品科学与工程专业与工艺、贮藏技术相关的课程较多，由不同的教师授课，部分学科的教学实践还涉及到季节性。因此，将教学实习按科目分配给相应的教师，由教师自行安排，既能提高教学实习的效率，又能提高教学实习的质量。让每一个专业的老师都参与进来，一方面学生和他们专业的老师可以现场解决实践中的问题，另一方面老师可以亲自见证一些实际的制作内容，增加课堂教学理论联系实际的素材，无形中提高实践和理论教学的质量。
2.2建立几个实习基地。
实习基地的建立是教学实习顺利进行的保证。这个实习是侦察兵实习，没办法和企业商量让学生自己做。学校有必要给老师发工资，适当设立实习基地。
2.3适当增加实习经费和课时补贴。
适当保证实习经费是解决实习后顾之忧，保证实习顺利进行的最好办法。另外，教师在休息时间带学生实习得到的工作量(1.5/天)是隐形的，不符合劳动报酬。适当增加工作量是对教师劳动努力的肯定，也能促使教师把实习工作做得更完美。