谁知道学食品化学的研究生应该学什么科目？

2.政治必修，外语必修，食品化学，营养学，食品卫生学和一些生物化学，食品生物化学必修。关注食品生物化学。

3、数学两门选考(有的不考)

参考书

环境学院参考书目

食品科学专业

食品科学导论杨长菊中国人民大学出版社

食品化学普通教材

食品分析通用教材

这是2008年以前的参考书，之前在网上出版过。

4.我推荐的参考书有:

食品化学普通教材

营养与食品卫生学(预防医学版)，第6版

孙昌浩人民卫生出版社

食品生物化学普通教材

普通生物化学教科书

1)食品化学，通用教材。这本书需要总结每一章的内容。一般一章有一到两个考点，把这些考点背下来就行了。

2)营养与食品卫生学(预防医学用)，第6版，孙昌耀，人民卫生出版社。这本书很厚。营养学方面，第一、二、三章一定要背，各营养成分的主要作用一定要掌握。《健康》每一章的内容可能用来考一个大题，需要总结后面。

3)食品生物化学，通用教材。这本书主要看一些食物中的化学反应原理，这个很重要，也是考试的重点。

4)生物化学，通用教材。去年有两道纯生化题。我相信这只是一个开始，以后还会考。

要掌握一些比较重要的理论，不会考特别详细的，不重要的内容，只考常识性的，简单的内容。

食品专业倾向文科，考的是综合能力。什么都可以考，所以扎实的基础和全面的复习是考高分的重要保证。