食品科学与工程专业的研究生课程有哪些？

大学专业:

基础学制:四年|招生对象:|学历:中专|专业代码:082701

培训目标

培养目标:本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练为支撑，培养良好的政治文化素质、外语和计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基础知识和基本技能。可在食品科学与工程相关的食品生产、加工、流通、教育、科研、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、检验检疫、教育教学等工作，具有广泛的知识面和多领域的适应性。

培训要求:

1.具有良好的工程职业道德、坚定的卓越追求、强烈的爱国主义和敬业精神、社会责任感和丰富的人文素养；

2.具备工程工作所需的数学等相关自然科学知识和一定的经济管理知识；

3.具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；

4.掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基础理论知识，了解食品科学与工程专业的发展现状和趋势；

5.具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案以及解决食品工程中实际问题的能力，能够参与食品生产和运营系统的设计，具有运营和维护能力；

6.具有较强的创新意识和进行食品开发设计、技术改造和创新的初步能力；

7.具备信息获取和职业发展的学习能力；

8.了解食品科学与工程技术标准及相关行业的政策、法律法规；

9.具有良好的组织和管理能力，较强的沟通、环境适应和团队合作能力；

10.具备应对危机和突发事件的初步能力；

11.具备一定的国际视野和跨文化环境下的初步沟通、竞争、合作能力。

主要学科:食品科学与工程。

核心知识领域:食品工程制图基础知识、食品机械工程基础知识、食品加工单元操作的基本原理、基本方法和基本技术；食品原料和成品中各种成分的化学性质、生理功能和代谢机制；食品加工和储存过程中的化学变化、微生物变化和物理性质变化；食品危害及其检测和控制的基本概念、原理和技术；各类食品加工基础技术和质量安全控制技术，加工机械设备，食品工厂设计和环境保护。

核心课程示例:

例1(括号内含实验学时):食品生物化学(60学时)、食品微生物学(70学时)、食品营养学(60学时)、食品安全(食品安全与卫生学)(40学时)、食品工程原理(70学时)、食品化学(60学时)、食品分析(60学时)、食品技术。

例2(括号内实验学时数为1学分每16学时):食品生物化学(基础生物化学A)(72学时)、食品微生物学(56学时)、食品营养学(32学时)、食品安全(食品安全与卫生)(56学时)、食品工程原理(56学时)。

例3(括号内含实验学时):食品生物化学(生物化学与分子生物学)(104学时)、食品微生物学(96学时)、食品营养学(营养与食品卫生学)(32学时)、食品安全(32学时)、食品工程原理(食品工艺原理)(32学时)、食品化学。

主要实践教学环节:食品科学与工程认知实习、金工实习、食品专业社会调查、食品工业实习、食品工艺设计、食品工厂设计课程设计、毕业实习、毕业设计(论文)。

主要专业实验:食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全实验、食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品工艺实验、食品机械与设备实验。

学习年限:四年。

授予的学位:工程学士或农业学士。

职业能力要求

专业教学的主要内容

食品工程原理、食品营养与卫生学、食品添加剂、食品微生物学、食品质量与安全、食品发酵工程、食品发酵技术、食品工艺设计、果蔬制品技术、食品工厂机械与设备培养以下专业方向:生物学、海洋食品、营养与健康保鲜。

专业(技能)方向

食品企业:食品工程设计、产品开发、食品加工、质量检验、质量控制、技术监督、食品营养研究；政府及事业单位:食品检验、技术监督、执法管理。

职业资格证书示例

继续学习专业的例子

就业方向

食品科学与工程专业方向:1，食品检测，包括中餐基本营养成分的测定。毕业后具有食品检验师资格，可在食品企业或政府机关相关检测部门就业。2、食品技术，范围很广。例如肉制品加工、乳制品加工、软饮料加工、发酵技术、果蔬加工与贮藏等。细分后，专业针对性强的毕业生可以去相关企业就业。3、市场营销，从事食品销售。4、其他，如食品研发、现场质检、食品采购、仓库管理等等，技术员、品管员、化验员、生产管理、业务员等等。

“民以食为天”食物是人类赖以生存的物质基础，是人类维持生命健康的第一需要。然而，随着时代的不断进步，传统的食品制造和简单的食品加工在食品工业中的比重正在下降。有钱人开始注重健康和营养，形成了巨大的潜在市场。高科技、高附加值的食品企业不断涌现，营养保健食品、生物食品、食品等精深加工产业宜居宜业，创造了众多知名品牌。这些都为食品行业毕业生提供了施展才华的广阔舞台。

相应的职业(岗位)

其他信息:

食品科学与工程专业是集化学、生物化学、营养学、微生物学、工程学等多学科于一体的研究领域，以充分研究食品工业的诸多方面。因为这个学科还在发展发展中，很多同学也想进一步深造，所以对于食品科学与工程考研能考什么专业有疑问。那我来为你解答。1.本科食品科学与工程考研可以考什么专业？食品科学与工程专业是培养具有化学、生物学、食品工程和食品工艺学知识，能够在食品领域从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究和工程设计的高级工程技术人才。食品专业考研可以选择学术型硕士，也可以选择专业型硕士，对应的专业型硕士是工程硕士。因此，食品科学与工程专业的考研方向为:食品化学与工程、食品加工与保鲜应用技术、保健功能食品研究、食品资源开发与利用、生态食品科学与生物技术、微生物学、遗传学、营养与食品卫生学、生物化学与分子生物学、植物学、药理学、药学等。2.国内外食品科学与工程专业推荐哪些学校？1，华南理工大学:提供的学位:学士、硕士、博士(博士)。华南理工大学(SCUT)成立于1952，是世界上最好的食品科学学院之一。该大学是一所公共机构，由中国教育部管理，采用研究密集型方法。华南理工大学联合广东、广西、湖南、湖北、江西等地高校科研部门成立，在国内外受到好评和奖励。华南大学食品科学与工程学院(SFSE)本质上是1952成立的轻工与食品科学学院，因重组更名为2015。它牵头建立和管理各种科研中心和机构。2.马萨诸塞大学阿默斯特分校:提供的学位:学士、硕士和博士(博士)。当美国于1963年实施《莫雷埃尔赠地学院法案》时，马萨诸塞大学阿姆赫斯特分校最初被命名为马萨诸塞农业学院(MAC)。它最早的课程包括现代农业、科学、技术课程和文科。二战后时代标志着自1867第一批56名学生开放后，招生人数立即增加。到1964，公立大学本科招生增加到10500。各种以研究为导向、以学生为中心的课程的实施和大学新机构的建立，进一步促进了现在马萨诸塞州的阿默斯特大学，因为它吸引了更多具有科学天赋的学生。马萨诸塞大学阿姆赫斯特分校的食品科学系是另一所顶级食品科学学院。这可以追溯到1913，当时沃尔特·切诺维特博士应园艺系主任弗兰克·沃博士的要求写了一篇关于水果保鲜的论文。切诺维特博士在这个新成立的部门的研究变得很重要，因为它帮助解决了第一次世界大战期间的食物短缺问题。马萨诸塞大学阿默斯特分校的食品科学系除了是全美第一外，还获得了美国及全球多个国家的认可。3.江南大学:提供的学位:学士、硕士、博士(博士)。江南大学，原名三江师范学校，创建于1902，隶属于中国教育部。该大学最终被教育部与另外两所学术机构合并，于2001更名为江南大学。南京理工大学食品科学系对食品科学的研究深受南京理工大学食品技术系的影响。食品科学与技术学院的科学家和学术成员使该大学在这一领域闻名遐迩。在追求卓越的过程中，食品科学与技术学院现在受益于政府的全力支持和与私营部门的合作。4.浙江大学:提供的学位:学士、硕士和博士(博士)。中国浙江大学的前身是1897创办的求是学院，1928更名为国立浙江大学。今天的浙江大学是1998和杭州大学、浙江农业大学、浙江大学合并的。医科大学。它被认为是国内领先的大学之一，因为它获得了各种国家奖项，并在国际大学排名中得到认可。食品科学生物系统工程学院通过与食品科学领域的其他领先大学和学院合并，保持了高水平的研究和学术研究。这所顶级食品科学学院目前正致力于与国际大学的合作和伙伴关系，以进一步改善其学科。5.中国农业大学:提供的学位:学士、硕士和博士(博士)。农学院成立于1905。从65438年到0949年，蒲农学院与另外两所农学院合并成立了北京农业大学(BAU)。今天的中国农业大学是由65438到0995的北京农业大学和北京农业大学合并而成。农业工程大学。食品科学与营养工程学院，前身为食品科学系，下设食品科学与工程系、食品生物技术系、营养与食品安全系、葡萄栽培与酿造系。这所优秀的食品科学学院还建立了六个研究中心，专注于进一步发展其研究领域。由于其在学科领域的成就，我们还成功地获得了中国政府的高等教育认证。6.瓦赫宁大学及研究中心:所提供的学位:学士学位、硕士学位和博士学位(博士)。瓦赫宁根大学和研究中心是瓦赫宁根大学和瓦赫宁根研究基金会的共同努力，其历史可以追溯到18世纪晚期。在此期间，荷兰政府和农业部门开放了农业园区，以提高粮食产量。到1918年，这些微型校园已经发展成为国立农业学院，也就是今天的WUR。二战后，其使命是将荷兰转变为一个自给自足的国家，这是由对研究和教育的巨额投资推动的。其核心专业领域的一部分包括食品、饲料和生物基生产，并通过大学和几个专业研究中心的不断合作不断完善。在目前的设定下，这个机构的突破可以快速科学地应用，转化为学生教育的素材。这种方法一直将WUR置于各种国际排名的前列。7.南昌大学:提供的学位:学士、硕士和博士(博士)。南昌大学(NCU)是另一所世界顶尖的食品科学学院。成立于1993。因我国国家高等教育体制改革，江西公立医学院(创建于1921)与国立中正大学(创建于1940)合并成立。2005年，NCU与江西医学院合并，进一步提高了其研究、开发和学术水平。在中国政府的全力支持下，大学继续在学科方面取得进步，尤其是在食品科学方面。南大食品科技学院由江西工业大学食品工程系和江西大学食品科学系于1993合并而成。学院连续获得省部级和国家级的高评价分，甚至是国际排名中被引用比例最高的教育机构。3.食品科学与工程专业毕业后可以掌握哪些技能？1，掌握生物化学、食品化学、微生物学的基础理论和实验技术；2.掌握食品分析和检测的方法；3.具有工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析能力；4、熟悉粮食行业发展的方针、政策和法规；5.了解食品储运、加工、保鲜和资源综合利用的理论前沿和发展趋势；6、掌握文献检索、信息查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。总结下来就是所有关于“食品科学与工程考研可以考什么专业”的回答。食品科学与工程作为一个可持续发展的专业，吸引了很多学生的关注。当然它的专业发展实力也是相当不错的，是一个非常适合学生学习的选择，所以国内外都有很多高校开展这个相关专业。