食品工程与科学专业考研科目

食品科学与工程专业考研方向为:食品化学与工程、食品加工与保鲜应用技术、保健功能食品研究、食品资源开发与利用、生态食品科学与生物技术。

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品工艺学知识，能够在食品领域从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究和工程设计的高级工程技术人才。

按照国家学科分类，食品科学与工程学科属于国家一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科地位相同，具有跨学科渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科。

扩展数据:

毕业生应具备以下知识和能力:

1，掌握生物化学、食品化学、微生物学的基础理论和实验技术；

2.掌握食品分析和检测的方法；

3.具有工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析能力；

4、熟悉粮食行业发展的方针、政策和法规；

5.了解食品储运、加工、保鲜和资源综合利用的理论前沿和发展趋势；

6、掌握文献检索、信息查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。