2022考研:食品科学专业是什么？毕业后就业形式如何？
专业介绍:
本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能够在食品领域从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究和工程设计的高级科技人才。
学习内容:
食品科学大致分为几个分支，如食品化学、食品工程和食品微生物学。
食品化学:从化学角度和分子水平研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质及其在生产、加工、贮藏和销售过程中的变化及其对食品质量和食品安全的影响的科学，为提高食品质量、开发新的食品资源、创新食品加工技术和储运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制和提高食品原料的加工和综合利用水平奠定理论基础。
食品工程:食品工程是粮食、油脂加工、食品制造、饮料制造等工程技术领域的总称。高级工程技术人员一般会从事食品生物技术、食品化学与应用、食品加工与保鲜、食品检测与分析、食品分离与重组、粮油加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品等方面的理论研究和技术开发。
食品微生物学是微生物学的一个分支。它是由工业微生物学、微生物生态学和卫生学转化而来的一门科学，主要研究微生物和食品制造与保藏。
就业方向:
毕业后可在食品加工企业、国家机关、高等院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环保、知识产权保护等部门从事科研、教学和管理工作，或在全国各级食品卫生监督部门、食品企业产品规划设计和管理部门、食品企业安全质量控制和管理部门、社区营养与食品安全服务部门、餐饮行业营养配餐部门、教学单位、科研院所从事食品生产和管理工作。总的来说，近几年食品科学专业的研究生和博士生供不应求，就业市场很好。
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