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特点:荸荠能清热解毒，除胸中实热，清热利尿，降血压，与银杏、蛋花、冰糖混合，对滋润和预防热毒感冒更有效，味道鲜美。
基本材料:银杏10，鸡蛋2个，菱角15，冰糖适量。
工作方法
菱角去皮洗净，切成小块，白果去壳(最好去掉里面的苦核)。先把菱角和白果放在锅里炖。水开后，转小火，加入冰糖，煮2小时。最后倒入蛋液。
菊花猪肝汤
基本材料:猪肝100g，鲜菊花12朵(没有干菊花也可以)，油适量，盐适量，酒适量。
做法:猪肝洗净，切成薄片，用油和酒腌制10分钟；新鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅中焯一会，再放入猪肝煮20分钟入味。具有滋养肝血、养颜明目功效。
百合桂圆炖乳鸽
原料:乳鸽1、桂圆10g、百合50g、生姜1g、精盐、味精。
做法:1。将鸽子宰杀(可以找卖鸽的帮忙杀)，桂圆去壳，百合用温水洗净。
2.将鸽子、百合、桂圆放入炖锅中，加水，放入捣碎的姜片，炖至鸽子肉熟烂，捞出姜片加入精盐、味精，炖至入味。
猴头菇鸡汤
配料:猴头菇、鸡肉、白菜、葱姜、盐、味精、胡椒粉。
制作方法:猴头菇洗净，放入锅中用温水泡发，切去底部木质部分，然后洗净切成2 mm厚的薄片，猴头菇用纱布滤水备用。鸡肉剁成小块，葱切段，姜切片，白菜洗净，手掰。锅热时，放入植物油，炒香葱、姜、鸡，加入精盐、料酒、猴头菇水和少量水，大火烧开，小火炖1小时，再放入猴头菇，再炖半小时。将汤中的白菜心、味精、胡椒粉煮沸后倒入汤盆中。
苦瓜蛤蜊汤
配料:苦瓜和文蛤。
调料:葱、姜、味精、盐、香油。
练习:
1.苦瓜洗净切片，用开水焯一下(也就是在开水里煮十几秒钟，去掉一些苦味)。买回来后，用淡盐水养一两个小时，让它把沉淀物吐出来。
2.将汤汁放入锅中，加入苦瓜片、蛤蜊和调味料一起煮。
3.煮到汤变浓。
小贴士:挑选蛤蜊时，一定要检查是否新鲜。或者，在烹饪之前，将养殖的蛤蜊在沸水中煮几分钟。蛤蜊打开时是新鲜的，但合上时就死了。挑选新鲜的蛤蜊时，最好小心一点。
新鲜蔬菜汤
原料:西红柿1、黄豆芽120g、土豆1、胡萝卜1、白菜240g、洋葱半个、黄芪12g、党参12g、枸杞6g。
辅料:盐2小勺，65438+胡椒粉0小勺。
练习:
1.将8碗水加入黄芪、党参和枸杞，将肉汤煮沸。剩下6碗左右时，捞出残渣，保留汤汁。2.黄豆芽洗净沥干水分；将洋葱和胡萝卜去皮并切成丁。
3.卷心菜洗净切丝，西红柿和土豆去皮切丁。
4.将方法2和3的材料加入到肉汤中煮沸，然后用小火慢炖，直到汤变稠，用盐调味，撒上胡椒粉。
温馨提示:1。浓汤选用的蔬菜含有多种维生素、叶酸、矿物质、植物纤维素、蛋白质、淀粉等。，不仅能为人体提供充足的营养，均衡营养，还能调节血糖，预防高血脂、高血压、动脉硬化等疾病，促进排泄，改善内滞，并有减肥脱脂的功效，从而美容养颜，滋润肌肉。2.黄芪、党参、枸杞子分别具有健脾益气、清肝固肺、调理滋补的作用。结合它们的功能，可以增强身体的活力，促进造血功能，改善全身的营养状况，镇定心神，消除紧张情绪，提高睡眠质量。
西湖牛肉汤
材料:一小块牛肉，2个蘑菇，一小把香菜和一个蛋清。
调料:盐、味精、胡椒粉、湿淀粉。
练习:
1.将牛肉剁成小块，放入有冷水的锅中，让水烧开，去除血沫。剁碎香菜。蘑菇切丁。只取蛋清倒入汤碗备用。
2.将锅里的水烧开，放入牛肉和香菇，煮一会儿，放入盐、味精和胡椒粉。
3.用湿淀粉勾芡，倒入盛有蛋清的汤碗中，快速搅拌均匀，使蛋清飞散成絮状。
4.最后撒上香菜。
小贴士:如果你家里有嫩豆腐，把它切碎，和牛肉一起烧。
冬瓜排骨汤
食材:排骨半斤，65438+冬瓜0斤，盐，香菜。
练习:
(1)冬瓜去皮切块。
②排骨焯水去血。
将排骨用水煮至七成熟，加入冬瓜和盐，煮至冬瓜熟，最后撒上香菜。
特点:此汤味道清淡，有利于清热。
玉米炖排骨汤
成分:
瘦排骨15g，玉米半个，黑胡椒少许，鸡精少许，盐少许。
生产方法:
1，将洗净的玉米切成2.5厘米长的块备用；
2.排骨开水焯后，用五碗水煮30分钟，加少许黑胡椒和鸡精；
3.将玉米丁加入排骨汤中，再炖30分钟；
4、加入少许盐。
特点:营养丰富，方法新颖，口味独特。
雪梨百合清汤
材料:瘦肉400g，雪梨1个，蜜枣6个，百合胡萝卜适量，生姜3片。
制作:
1，瘦肉切丁，雪梨去核切丁，胡萝卜切片。雪梨和胡萝卜不用削皮，因为果皮含有丰富的营养。
2.将鲜百合洗净，选一瓣。挑选新鲜百合的时候，要选择表皮亮白的。
3.锅中加入5碗水，放入瘦肉、雪梨、蜜枣、胡萝卜、姜片烧开，然后用中小火炖40分钟。
4.出锅前加入百合10分钟。
5、加入适量的盐。
金针菇肉丝汤
材料:金针菇1把，肉丝80g，水4-6碗，淀粉1汤匙，小葱1汤匙，酱油1汤匙。
、柴火鱼粉1小勺、盐、白胡椒粉少许、香油少许。
操作:1，肉丝先用酱油腌制；将金针菇切去蒂，洗净，切成两段；将小葱切成葱花；水同步烧开待用。
2.将金针菇放入开水中，然后用淀粉蘸肉丝，用柴鱼粉和盐调味，关火前加入葱花和白胡椒粉，滴少许香油。
小贴士:
金针菇不容易分开，把它切成两段就能完全松开。
食材:主料:排骨1000g，土豆500g。
土豆排骨汤
辅料:1根小葱(5-6根小葱)、5片姜、绍兴酒、盐、味精。
操作:1)排骨剁成小块，洗净沥干；
2)土豆去皮，适当切段；大葱切段(小葱打结)；
3)将排骨放入沸水锅中焯5分钟，捞出用清水洗净；
4)将排骨、葱姜、绍兴酒和适量的水大火烧开，然后小火炖至半熟，加入土豆炖至熟，再加入盐和味精。
小贴士:可以用同样的方法把土豆换成冬瓜、萝卜、海带等。
老鸭白菜汤
材料:老鸭半只、大白菜半棵、生姜几片、盐适量。
操作:1。老鸭洗净，切块，沸水锅焯一下，洗去血沫；大白菜适当切块。
2.砂锅放清水，将老鸭、姜片、大白菜放入锅中，烧开，然后小火炖。
3.老鸭炖好后，适当加盐调咸汤。
冬菇红枣鸡汤
材料:1肥鸡，10香菇，10红枣，100克酱油，少许料酒，少许盐。
特点:松软可口，营养丰富。
操作:1，去市场买只鸡，宰了。
2.把盐和酒抹在鸡的表面，然后用酱油涂满，晾干。
3.锅中加水，烧开，放入鸡肉，放入香菇红枣，煮1小时，翻面，加盐调味，盖上锅盖，小火炖半小时。
红枣莲子汤
材料:莲子600克，红枣120克，糖200克。
特点:养心健脾，最适合熬夜者补肾。
操作:1。红枣洗净。
2.汤锅加水1200ml，烧开，放入红枣，转小火30分钟。
3.加入莲子，继续煮30分钟。最后加糖煮开。
小贴士:
如果买的是干莲子，煮之前一定要在水里泡2个小时，这样比较容易熟。可以选择易煮的莲子，也可以选择方便真空包装加工过的莲子。
菠菜猪肝汤
材料:猪肝100g，菠菜一把，盐，味精。
特点:清爽营养。
操作:(1)猪肝切小段，菠菜切长段。
(2)锅中高汤500克。汤煮开后，倒入肝脏和菠菜，加入少许盐和味精，煮开后即可食用。
注意:用猛火，猪肝切薄，否则猪肝不容易熟，菠菜煮久了会变黄。
药用乌鸡汤
材料:1，雌性乌骨鸡一只，洗净，放入沸水中焯一下，捞起放入炖肉中。
2.将人参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、薏苡仁50克、红枣30克、枸杞10克洗净。
做法:1。将开水焯过的鸡肉放入炖锅中，加入差不多满锅的水，大火烧开后加入沈明、当归、黄芪、党参、莲子。煮沸后，去除泡沫，盖上盖子，炖半小时。
2.加入山药、百合、薏米，盖上盖子继续炖。
3.炖一个半小时后，加点盐，加入红枣和枸杞，盖上锅盖再炖半小时。
4、炖至软烂，再将锅倒入汤碗中。鸡肉煮两个小时，就会软烂。但是，最好用老母鸡做汤。
牛奶鲫鱼汤
材料:鲫鱼一条，牛奶，色拉油，葱，姜，盐。
操作:1。锅内放入适量油，将鲫鱼放入火中略煎表面；
2.往汤锅里倒入半锅水烧开；
3.将鲫鱼放入锅中，用大火煮；
4.水开后改小火慢炖，放入姜片；
5.当鱼汤有香味，汤色像牛奶一样乳白色时，倒入一些无糖牛奶；
6.炒菜前撒上葱花，加点盐。
提示:1。油煎鲫鱼时，表面只是微炸。鲫鱼千万不要煎的太好，影响口感。
2.如果倒牛奶前汤还是透明的，说明需要煮一会儿。