贵州大学酿造与食品工程学院
负责国家自然科学基金、863高技术项目子课题、国家支持计划子课题、贵州省重大科技项目、贵州省重点科技项目。10多项通过了贵州省科技厅的省级科技成果验收鉴定。获贵州省科技进步三等奖2项，省级教学成果奖(工科)1奖，1奖。曾获贵州省优秀教师、贵州省名教师称号。发表学术论文200余篇，其中30余篇被SCI、EI和ISTP收录。申请专利21项，授权专利8项。
近期主讲生物炼制与生化工程、现代酿造工程等研究生课程，编写了“十一五”期间高校规划教材《生物技术》。
谭书明，男，教授，硕士生导师，中国都柏林大学食品学院访问学者，当代农业高级专家，贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室主任，贵州省现代农业技术支撑体系蔬菜采后加工与加工实验室主任，贵州省食品与酿造科学与工程特色重点学科带头人，贵州大学食品科学与工程学科学术带头人，贵州大学生命科学学院副院长。从事果蔬贮藏与加工的教学和研究。主要学术兼职有贵州省食品工业协会副会长、贵州省保健协会副会长、贵州省刺梨学会副会长、中国农业学会农产品贮藏与加工分会会员、贵州省微生物学会会员。《贵州农业科学》《山地农业学报》等国内学术期刊编辑。
先后主持国家农业成果转化项目、贵州省重大科技项目、贵州省重点科技项目、贵阳市重大专项。该研究项目已通过贵州省科技厅10多项省级科技成果的验收鉴定，其中3项成果达到国内领先水平，获得国家发明专利2项。在国内外发表学术论文60余篇，其中2篇以上被SCI、EI和ISTP收录。
近期主讲《食品物流》、《野生植物资源开发利用》、《农业科技与三农政策》等研究生课程。吴天祥，男，教授，工学博士，硕士生导师，贵州大学酿造与食品工程学院党委书记，“西部之光”访问学者，贵州大学食品科学与工程研究中心主任。从事酿酒科学与工程、生物技术与工程、再生资源应用技术的教学与研究。中国食品科学技术学会儿童食品专业协会兼职理事，中国酒类行业协会品酒师、高级酿酒师，国家白酒饮料质量监督检验中心技术专家，贵州省食品工业协会白酒评委，贵州省食品工业协会专家委员会副主任，贵州省酿酒协会、食品协会白酒专家组成员，贵州省国资委决策顾问，贵州省委专家。他是《生物加工》、《云南农业大学学报》、《酿酒技术》和《中国酿酒》的编辑和审稿人。
主持国家自然科学基金、省重大科技项目、省重点科技项目、产学研合作研究项目等10余项。获第四届省级自然科学优秀学术论文一等奖、第三届全国白酒行业技术与发展优秀论文二等奖、“中国标准创新贡献奖”三等奖。获国家发明专利3项，发表学术论文100余篇，SCI收录6篇，出版专著1部。
给本科生和研究生讲授“现代高科技食品”、“食品发酵与酿造技术”等课程。
秦立康，男，教授，工学博士，博士生导师，酿酒与食品工程学院副院长。从事大宗粮油、薯类及杂粮杂豆深加工、副产品增值利用、传统发酵食品产业化、食品安全控制等科研工作。被聘为教育部食品科学与工程专业教学委员会委员、国家美国食品药品监督管理局保健食品评审专家、中国食品协会食品安全分会讲师、省食品工业协会专家委员、省农业工程学会理事、省委服务决策专家智囊团、《食品科学》、《食品工业科技》、《食品生物技术》、《食品安全与质量检验杂志》等杂志的同行审稿人。
主持国家科技支撑计划15子项目及省级各类垂直科研项目、15横向合作项目，获中国食品科学技术学会优秀论文一等奖、第二届省级优秀学术论文三等奖。在国内外发表学术论文40余篇(其中SCI收录3篇)，授权发明专利1项。
承担微生物代谢调控、食品安全控制、食品安全概论、淀粉化学与工艺、食品发酵与酿造、粮油加工技术等研究生和本科生课程的教学。担任《高校食品安全概论》教材副主编。
朱，男，教授，工学博士，硕士生导师，贵州大学酿造与食品工程学院副院长，贵州省农产品贮藏与加工重点实验室副主任，贵州省杰出青年科技人才。从事畜产品加工与贮藏、食品质量安全检测新技术和新型食品活性包装材料领域的教学与研究。学术兼职包括国家牛肉加工技术研发(永红)分中心主任、贵州省委办公厅服务决策专家智库成员、贵州省食品安全委员会专家委员会委员、中国畜产品加工研究会理事等。《肉类研究》、《乳品科学与技术》杂志编委，《食品科学》、《食品安全与质量检验杂志》、《食品科学与技术杂志》等学术期刊审稿人。
主持国家自然科学基金项目2项，国家农业成果转化项目1项，省农业重点项目2项；获贵州省科技进步三等奖1，黔东南州科技进步协作奖1，省优秀论文三等奖2篇，我校教学改革成果二等奖1；已出版专著1部，参与编辑2篇，参与制定里程碑1项，企业标准近10项，授权专利4项，发表学术论文90余篇，SCI/EI论文5篇。
给本科生和研究生讲授现代高科技食品、农业推广、食品卫生和畜产品加工等课程。
王明利，女，教授，理学博士，硕士生导师，贵州省发酵工程与生物制药重点实验室副主任，贵州大学酿造与食品工程学院，学术骨干。从事食品与科学工程、发酵工程、酶工程、食品生物技术等方面的教学和科研工作。主要学术兼职有中国农业工程学会、贵州省食品协会、贵州省农业工程学会有机食品分会专家组成员、《中国酿酒》、《贵州大学学报》(自然科学版)等国内学术期刊编委、审稿人。
国家自然科学基金项目、贵州省科技重点项目、贵州中药现代化专项、贵阳市重点支持项目等。获贵州省科技进步三等奖1(排名第二)，获贵州大学优秀科学奖，获贵州大学五一标兵。在国内外发表学术论文50余篇，其中4篇被SCI、EI和ISTP收录。他申请了十多项专利，并获得了四项专利。
讲授“食品生物技术”、“食品贮藏保鲜”等研究生课程，编写“十一五”期间高校规划教材《园艺产品贮藏与营销》。
陆红梅，女，博士，教授。1990毕业于贵州工学院，获食品科学与工程学士学位，1993毕业于华南热带作物学院，获食品贮藏与加工硕士学位，2006年毕业于中国科学院地球化学研究所，获地球化学博士学位。1999年2月至2001年7月在美国麻省大学食品科学系做访问学者。现任贵州大学酿造与食品工程学院酿造与生物工程系副主任。从事酿造工程、发酵工程、酶工程、食品生物技术等方面的教学和研究。主要学术兼职为贵州省民营经济发展促进会专家组成员、贵州省食品协会会员。
先后主持和参与国家自然科学基金、贵州省科技重点项目、贵州省自然科学基金、贵阳市科技重大专项、贵阳市科技重点项目等项目。获贵州省“贵州省青年科技奖”提名。在国内外发表学术论文40余篇。申请专利8项，授予专利4项。
近期为研究生讲授生物材料分离、生物技术概论、生物工程概论、发酵动力学等生物工程双语课程。
王秀军，男，教授，硕士生导师。一直以来，他主要从事食品贮藏与加工、食品质量安全与质量控制、发酵工程等方面的教学与研究。主要学术兼职为贵州省食品行业协会常务理事、贵州省食品行业协会专家组成员、贵州省食品安全专家委员会专家组成员、贵州省安全生产协会专家组成员。
先后主持省级工业重点项目、农业重点项目、社会发展重点项目、市级重大科技子项目、企业横向项目，参与国家级项目研究。在核心期刊发表学术论文40余篇，申报发明专利4项。曾获贵州省首届青年科技创业奖、贵州大学优秀教学奖。
主要教授现代食品科学、食品保鲜、食品质量安全与质量控制、酿造技术、食品生物技术等研究生和本科生课程，参与编写《食品营养学》、《食品保鲜原理》两本教材，为“十二五”高校规划教材。
丁，女，教授，硕士生导师，我校学术骨干。中国农业学会农产品贮藏与加工分会理事，中国食品科学技术研究所乳酸菌分会理事，贵州省食品工业协会专家委员会委员，贵阳市食品工业协会专家委员会委员，成都益生菌泡菜产业化工程技术中心首席专家，贵州大学生物基础综合实验室副主任。从事园林产品、农产品加工及综合开发利用相关研究，主要涉及技术、质量安全控制、综合开发利用、深加工等。
近年来主持国家自然科学基金、贵州省科技基金、贵州省科技重点项目、省重大科技专项、省区域合作项目、市级星火计划项目、市级重大科技专项、区域基金项目等。参与其他横向和纵向项目。
在核心期刊公开发表学术论文70余篇，申请受理或授权专利10件。主要负责农产品加工技术、食品发酵与酿造、功能食品、食品风味等本科和研究生课程的教学。
徐丽，女，教授，农学学士、硕士研究生导师。长期从事果蔬贮藏与营销、农产品加工、园艺产品加工、食品贮藏保鲜工程、食品添加剂等方面的教学与研究。
主要学术兼职国家保健食品审评专家，贵州省食品协会专家组成员；《食品安全与质量检验杂志》、《湖北农业科学》、《山地农业与生物学杂志》等国内学术期刊审稿人。
主持和参与国家科技人才服务项目、贵州省(贵阳市)重大科技项目子项目、贵州省重点科技项目20余项。该研究项目已通过贵州省科技厅8项省级科技成果验收。获兴义市科技进步一等奖1，2011被评为贵州大学学术骨干，在国内外发表学术论文50余篇。参展图书有《辣椒开发利用》、《农副产品加工》等。
近期主讲《果蔬贮藏与营销》、《粮油加工》、《农产品贮藏与加工》、《食品添加剂》。讲授“食品储藏与保鲜工程”、“食品储藏与物流”等研究生课程。
贺腊平，男，副教授，江南大学发酵工程专业博士，硕士生导师，高级食品安全工程师，贵州大学学术骨干。从事食品科学与工程、发酵工程、酶工程、食品营养与安全等方面的教学和研究。
近五年主持国家自然科学基金2项，贵州省省长优秀科技教育人才专项基金1项，贵州省自然科学基金1项，贵州大学人才引进基金1项；第一作者/通讯作者发表论文19篇，其中SCI收录论文5篇，申请专利2项。
讲授的本科课程:食品营养和分析，生物统计学，研究生课程:数据处理和研究方法，高级食品微生物学。