医学考研:营养与食品卫生学导论？

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100403营养与食品卫生

营养与食品卫生学是公共卫生与预防医学一级学科下的二级学科。它是一门研究食物、营养和人类健康之间关系的学科。这门学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生关系密切。它对提高人们的体质、预防疾病、保护和增进健康有着重要的作用。事实上，这门课程包含两个不同而又密切相关的学科，即营养学和食品卫生学。营养学是研究食物中的营养素和其他生物活性物质对人体健康的生理作用和有益效果。食品卫生学或食品安全学是研究食品中所含或混入食品中的各种有害因素对人体健康和安全的危害及其预防措施。

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