如何清洗小龙虾？
小龙虾的清洗步骤
1.活的小龙虾还是挺厉害的。为了避免虾钳夹手，还是先敲出来吧。
2.用手捏住小龙虾的头部，先把小龙虾的右钳子剪掉。
3.再次切断左钳，将切好的虾钳洗净备用。这是可以吃的，所以不要扔掉。
4.被钳子剪掉的小龙虾失去了“战斗力”，这样下去就不会夹到我们的手了。
5.用双钳将小龙虾切断，用清水浸泡2分钟，方便清洗。
6.用手捏住小龙虾的头部，翻过来。我们可以清楚地看到，小龙虾的身体上隐藏着大量的污垢。
7、不要为了省事而简单的冲洗，而是尽量用刷子清洁腹部。
8.刷干净的小龙虾露出粉红色的身体。
9.用手握住尾巴中间的尾钉，左右扭动，直至断开。
10，拖动扭曲的尾钉，然后慢慢拔出。
11，这样虾的肠子就出来了。
12.用剪刀减去小龙虾头的三分之一。不要剪太多。剪的太多会把头上的黄糊去掉。黄糊是好东西，不要浪费。
13.用剪刀尖挖出头部的黑色囊状物——虾胃。
14，用流水轻轻冲洗小龙虾头部，去除污垢，注意不要洗掉黄色的糊。
15，好了，一只完整的小龙虾就洗干净了，等着下锅吧！
小龙虾的清洗方法
最健康的洗涤方法:醋+盐
将精挑细选的小龙虾直接放入醋盐混合的清水中，浸泡15分钟，迫使小龙虾吐出脸颊上的污垢。基本上泡好后的小龙虾很干净，再用清水冲洗3遍，就可以进厨房了。这个方法可以推荐给家庭主妇。醋和盐都是常备调味品。只要掌握了一定的比例，在家里做小龙虾的时候选择这种方法简单省力。
“老”招:手洗
在家煮小龙虾时，手动清洗是最常见的清洗方式。先把小龙虾的表面清洗干净，然后把虾头的肚子去掉(窍门:不要用刀一直往下，只要把头拔出一半，这样整个肚子就出来了)，然后用手在尾部中间捏一捏尾巴，左右扭动，直到断了，再慢慢把虾肠拔出来。
最省力的方法:自动清洗
让小龙虾实现自动清洗:最难清洗的是它的腹爪。因为它是活的，有两个大而有力的夹子让你无从下手，但最脏的部分也在那里。
小龙虾买回后，不要急着吃。放在锅里，加一点盐，然后放在平水里泡24小时。在锅里爬了24个小时，腹部大部分污垢都被泡了。同时，由于淡盐水的作用，小龙虾也把体内的异物吐了出来，一举两得。轻松实现小龙虾内外自动清洗。然后用流动的清水冲洗。
最贵的洗涤方法:维生素C+苏打+柠檬酸
“8‰维生素C+6‰苏打+6‰柠檬酸”是出口欧美的标准洗涤方法。中国和美国是世界上小龙虾的两大出口地，所以中国的大企业都致力于成品小龙虾的出口。食品检测自然要符合欧盟标准。据说维生素C+苏打的洗法可以把虾肠洗白。但是这种方法也有两个缺点:龙虾死亡率高，据统计，洗龙虾死亡率在30%-40%之间，其次是维生素C的巨大成本，每吨在5-6万之间，非常贵！
最有创意的洗涤方式:高压水柱洗涤
在某五星级酒店的操作室内，三个宽1 m、长1.5 m、高0.5 m的水池紧密相连。每个水池上方都有一个水龙头，打开后水流强劲。池水排出后，氧气通过增压泵从下面的圆孔喷出。从左到右，将龙虾放入第一个池塘，洗干净，洗干净，然后用网兜取出，直接放入放满清水的第二个池塘，洗干净，洗第二遍，再取出放入第三个池塘。三个池塘打完之后，龙虾被装进蓝色的塑料方筐，推到隔壁的小房间。
小房间里的“秘密武器”据说价值超过65438+万。它完全由钢制成，其主要部件是传送带，传送带通过天车平行上下移动。传送带的下部是过滤网。当它开始工作时，传送带沉入水中，装满了龙虾。打开开关，传送带下方出现气泡，就像煮虾一样，但水是凉的。“煮”两分钟后，关掉一个开关，打开另一个开关，传送带慢慢浮出水面，把龙虾从较低的部分输送到较高的部分，输送到最高的部分，自然落入下面准备好的篮子里，直接送到厨房。
整个过程都是高科技流水线，但是因为机器比较贵，所以很少在餐厅使用。
详细介绍之后，不知道吃货们有没有领会到？