本科专业是物理(师范)，考研想报考学科教育(物理)专业。这是跨专业的吗？

这个不算。物理有两种，一种是师范类，一种是专业理工科，具体来说就是理科，而师范类物理属于教育学，在教育学院的名下，学科教育属于教育学院之类的，所以不是交叉学科。如果你是非师范物理，那就是跨学科的。