经济学专业出国读研。

当然可以。无论是在国内考研还是国外大学读研，一般都可以跨专业报考或申请，研究生报考或申请的本科专业没有限制。研究生录取主要看分数和竞争对手(不同层次或不同地区的学校选择会有差异，所以关键是要根据自己的学习情况准确定位)。只要有实力，就一定能认真准备。

供你参考，希望对你有帮助。