烹饪与营养教育专业考研方向

烹饪与营养教育考研方向有五个，分别是食品专业、油脂与植物蛋白工程专业、农产品加工与贮藏工程专业、(专业硕士)食品工程专业、食品科学专业。

二、烹饪与营养教育专业考研方向介绍

烹饪与营养教育专业考研方向1:粮油与植物蛋白工程

专业介绍

粮油植物蛋白工程(学科代码:083202)是食品科学与工程两大学科之一。主要研究粮油、植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工品质和现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。该学科与“食品科学”、“农产品加工与贮藏工程”、“生物工程”密切相关，相互渗透。

国家重点学科(食品科学与工程):江南大学

就业方向

本专业毕业生可在与食品加工相关的企业(如制粉、油脂、饲料企业)、科研机构、高等院校和国家机关(如设计院、质监、卫生防疫、商检、党政机关等)从事科研、工程技术、设计、制造、教学和管理工作。).

烹饪与营养教育专业考研方向2:农产品加工与贮藏工程

专业介绍

农产品加工与贮藏工程(学科代码:083203)是食品科学与工程下两个学科的硕士学位点。它是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学和工程技术问题的学科。

国家重点学科(农产品加工与贮藏工程):中国农业大学。

国家重点栽培学科(农产品加工与贮藏工程):合肥工业大学

研究方向

根据农产品的特点，以提高产品质量，最大限度地保持或提高产品的营养价值，改善外部感官特性，提高产品的耐贮性，降低成本和能耗为目的，研究农产品加工和贮藏的原理和理论。结合现代高科技成果，开发各种食品；同时，结合现代生物技术和营养学的进展，研究设计面向21世纪的营养保健食品新的加工工艺、技术和设备，解决生产中急需解决的实际问题。其研究特色是对中国草原畜牧业地区奶、肉等特色农产品资源的加工和贮藏的基础理论和生产技术研究。

职业前景

总体来说，本专业就业前景一般，本专业学生知识面广，就业岗位多。目前我国农业行业缺乏吸纳人才的能力，但随着国家相关政策的调整，对农业专业人才的需求空间会增大。

就业目的地

1.毕业生可从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检验和管理工作；食品研究机构的科学研究和成果推广；食品质量监督、卫生防疫、进出口部门的产品分析检测；食品贸易部的营销管理；食品工业行政管理部门的行政工作；食品教育系的教学工作。

2.可以进入生产、加工、储运、国内外贸易管理机构的各类食品和农产品；研发单位；生产、加工、储运、国内外贸易企业。

烹饪与营养教育专业考研方向3:(专业硕士)食品工程硕士

专业介绍

这个专业是硕士。专业硕士和学位是一个层次，培养方向不同。专业硕士主要满足经济、社会、产业部门的专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才。他们的目的是注重知识和技术的应用能力。

食品工程硕士属于工程硕士下的一个研究领域，全称是食品工程硕士。食品工程是粮食、油脂加工、食品制造、饮料制造等工程技术领域的总称。主要研究食品安全、食品质量、食品保存和运输以及新技术对食品安全和质量的影响。它与我们日常生活中的食品安全密切相关。

其工学硕士授权单位培养从事食品生物技术、食品化学与应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮油加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。

域范围

领域主要研究方向为:食品生物技术、食品化学与应用、食品加工与保藏、食品分析与检测、食品分离与重组、粮油加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装技术、食品工厂质量管理体系、功能性食品开发。

烹饪与营养教育专业考研方向4:食品科学

专业介绍

本专业(学科代码:083201)培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能够在食品领域从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究和工程设计的高级科技人才。

职业前景

随着人民生活水平的稳步提高，居民的生活质量将得到全方位的改善，人们的日常食物结构也将随之调整。人们除了关注食物的美味之外，还会更加关注食物的营养成分。因此，食品科学专业成为竞争的焦点，各高校都在不断加强该专业的建设，食品科学与工程专业就业前景可观。

就业目的地

毕业后可在食品加工企业、国家机关、高等院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环保、知识产权保护等部门从事科研、教学和管理工作，或在全国各级食品卫生监督部门、食品企业产品规划设计和管理部门、食品企业安全质量控制和管理部门、社区营养与食品安全服务部门、餐饮行业营养配餐部门、教学单位、科研院所从事食品生产和管理工作。