食品质量与安全考研可以考什么专业？

总的来说，专业有食品化学与工程、食品加工与保鲜应用技术、保健功能食品研究、食品资源开发利用、生态食品科学与生物技术五个方向。

一、食品质量与安全专业

食品质量与安全主要学习生物学和食品工程中的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检验和食品安全检验，开展食品行业的食品质量控制和卫生监督。

比如:食品加工中的卫生监督、食品添加剂的检测、保健食品的功能性检测、特殊食品贮藏方法的研究等。

二，食品质量与安全专业的培养目标

本专业培养体系掌握食品质量安全领域的基本知识和技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、外语和计算机应用能力。

食品生产加工流通企业、食品检验机构、监督管理部门、科研院所中能够从事生产管理、质量控制、产品销售、分析测试、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等相关部门的专业技术和管理人员。

三、食品科学与工程专业

食品科学与工程主要学习化学、生物学、食品工程和食品技术的基础知识和技能，在食品领域开展食品生产技术管理、产品开发、工程设计、质量控制和科学研究。

比如:酸奶发酵工艺的设计，罐头食品的加工生产，食品营养成分的研究，食品质量的监督检验等。

第四，功能性保健食品

功能性保健食品，人们运用现代高科技，将更多的药材科学搭配，充分提取营养成分并高浓度浓缩，最后灌装胶囊。短短几粒胶囊就相当于几公斤蔬菜水果的综合营养。

而且品质好，吸收率高，食用方便，无毒副作用，对补充人体营养，提高免疫力和自愈能力有很大帮助，是功能性保健食品。